念念不忘的海南味

温泉鸡蛋
保亭的温泉蛋也是值得一试的。保亭的温泉资源丰富,温泉口出水温度可达93℃—97℃,因此是吃温泉蛋的好地方。温泉蛋里蛋黄凝固,而蛋白却很滑嫩,吃的时候要用吸管吸食,非常有趣。温泉蛋营养丰富且更易于人体吸收蛋白质,这也是温泉蛋深受大家喜爱的原因吧!

 

南风螺
文昌南风螺,一个满载着童年记忆的小吃。记得小时候,经常在七八月份的海边,与小伙伴们寻拾这些小海螺——记得大人们说这是“南风螺”,即是海边刮南风的时候才出现的小海螺。记得刚出海水的“南风螺”特别漂亮。小小的,多彩的贝壳,清甜醇美的味道。

 

南风螺
文昌南风螺,一个满载着童年记忆的小吃。记得小时候,经常在七八月份的海边,与小伙伴们寻拾这些小海螺——记得大人们说这是“南风螺”,即是海边刮南风的时候才出现的小海螺。记得刚出海水的“南风螺”特别漂亮。小小的,多彩的贝壳,清甜醇美的味道。

 

南瓜花骨头汤
定安,南瓜花骨头汤,长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤菜品,南瓜的清甜加上骨头的美味,味道极佳,营养丰富。

 

海南鸡饭
海南鸡饭,海南鸡饭的制作方法特别讲究,将全鸡用水煮至嫩熟,切块,装盘,洒上芝麻油与酱油;饭也是用鸡汤和鸡油一起蒸煮的,所以特别香滑可口;再蘸点黑酱油、蒜末或一种特制的酸辣辣椒酱吃,口感棒极。

 

港北对虾
传说中的(香煎)港北对虾。“港北”是海南万宁的一个小渔港,这里曾经盛产鲜美的对虾,因为过度捕捞的缘故,现在港北对虾已经数量极少了,可以说这已经是可遇不可求的一种海南美味了!

 

文昌烤乳猪
文昌版烤乳猪,这种只有在文昌婚宴上才能品尝到的一种地方性特色美食。看得见的美味!

 

青云鱼汤
三亚青云鱼汤。一种采用当地的酸豆和酸杨桃,白水清煮的回民鱼汤,鲜美至极!

 

抱罗粉
一碗抱罗粉,简单、美味,颇具海南特色。抱罗粉是海南文昌市的传统特色小吃。因兴起文昌市的抱罗镇得名,既是海南最有名的粉,是到海南文昌的游客早餐必吃的特色美食小吃。抱罗粉其贵在汤好,汤质清幽,鲜美可口,香甜 。这是一种独特的鲜甜,甜而不腻,且甜中带酸,其味妙不可言。

 

白切五脚猪
五指山,白切五脚猪。小易一直认为最好的食材、最简单的烹饪,即是最美味的食物。

 

黎族鱼茶
“黎族鱼茶”是一种历经岁月变迁之后,随着生活习惯而改变的一道黎(苗)族特色美食,其间的味道也在岁月之中随之改变,在五指山世代相传的美味佳品!

 

海南传统竹筒饭
竹筒饭,饭粒松软,既有米香,又有竹香,清爽可口。海南黎族传统美食。是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食。黎族民同,多于山区野外制作或在家里用木炭烤制。

 

万宁东山岭上的千层饼
这种“千层饼”是记忆里是特别难忘的一种美食,质朴的美味且触动内心的感动。(千层饼,一种即将失传的海南特色美食。因为手工制作的繁琐,特别是需要采用东山岭后山的泉水方能制作而成,特别神奇。)

 

和乐蟹
万宁,和乐蟹。那白嫩的蟹肉和肥美的蟹膏会让你欲罢不能。和乐蟹产于万宁市一带海中的和乐蟹,膏满肉肥,为其它青蟹罕见,特别是其脂膏,金黄油亮,犹如咸鸭蛋黄,香味扑鼻。是海南四大名菜之一。

 

印尼炒饭
万宁,(印尼归侨)奶奶味道的一碗炒饭,回味无穷。

 

手撕牛肉
经典的五指山手撕牛肉。精选五指山地区山野之间放养的小黄牛,特别制作的一个特色菜式,让人吮指回味。

 

碱水馍
儋州(红旗市场)的碱水馍。在海南,特色的小吃往往藏匿于街头巷尾之中,需要用心找寻,简单质朴却又让人回味无穷。

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