开启春日美食之旅,带你领略舌尖上的海南文昌!

提到文昌,
许多人会首先想起文昌鸡、
想起文昌航天发射场。
其实,
文昌是个拥有超多美食的城市哦!
今天海旅君就带大家来了解一下
这些或许你还不知道的文昌美食!

 

文昌饮食口味以清淡甜鲜为主,其中海南四大名菜之首文昌鸡就诞生于此。此外,在文昌各镇都能找到具有本地特色的美食,如抱罗镇的抱罗粉、铺前镇的糟粕醋、锦山镇的牛肉干、重兴镇的赤烧、东郊镇的甜薯袋和三角留,以及农家婚宴头盘菜“全家福”等,都是不可错过的美食。

农家大阉鸡

 

果汁煎龙楼蟹

 

文昌炸酥饺

 

吉祥煎堆

 

椰子压

 

话不多说,海旅君带大家跟着美味路线一路吃下去!

 

铺前镇

糟粕醋

糟粕醋又称“女人醋”“三八醋”,是海南省文昌市的一种传统民间小吃,其中以文昌铺前的糟粕醋最为有名。糟粕醋采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料,外加蔬菜、动物内脏、脆骨等做成,味道微辣酸甜可口。海文大桥通车后,到铺前镇吃糟粕醋更是越发方便!

 

香煎马鲛鱼

香煎马鲛鱼,铺前一绝。据铺前一位老渔翁说,马鲛鱼在海南本地又俗称黑鱼,是深海野生鱼,分布于中国沿海,在南海以海南文昌铺前最为著名。马鲛鱼虽是近海鱼类,却极难存活,所以新鲜上市的马鲛鱼最受欢迎。香煎食之,咬下去外焦里嫩,肉质细密,鲜咸香滑,用鱼头熬汤更是一种享受。

 

锦山镇

锦山牛肉干

锦山牛肉干特点是肉韧味美、香甜适口。细啃慢嚼,津津有味,是下酒的上乘食料。锦山牛肉干讲究配制技术,制作一般经过选肉、切块、配料、腌肉、熬煎、晒干、烘烤等工序。水牛肉或黄牛肉都可以,但要选购肥壮的老龄牛的精净肉。锦山牛肉干味道特别香美,吃时蘸醋和辣椒配成的佐料,又别有风味。

 

煎堆

海南旅游推广中心 封烁 摄

锦山煎堆是文昌著名的风味小吃,在锦山的方言中这种点心被称为“珍袋”。体积膨大滚圆,皮簿酥脆,香甜可口。

 

抱罗镇

抱罗粉

海南旅游推广中心 封烁 摄

抱罗粉是文昌市的特色小吃,因盛起文昌市的抱罗镇得名。相传,自明代起抱罗粉就成为抱罗镇闻名四乡的美食了。鲜汤冲调米粉,配上瘦肉丝、粉肠、花生仁、少许酸菜等配料,香气扑鼻,令人垂涎三尺。来到文昌的朋友们,记得汤的和腌的两种抱罗粉都要试试哦!

 

公坡镇

薏粑

公坡,因明朝两公邢宥和邱浚互访常在此市坡歇息得名。公坡意粑首屈一指,用米浆做好各种馅料,放入椰叶编制的圆柱形小“笼”里蒸熟,甜糯滑口,大口咬下去馅香四溢。

 

昌洒镇

西瓜

昌洒镇素有瓜菜之乡的美称,尤其是西瓜,又大又甜、香脆可口,颇受人们欢迎,这在文昌乃至海南都是有名的。最近天气渐渐炎热,不妨来文昌尝点西瓜吧!

 

龙楼镇

龙楼不仅有碧蓝清澈的海水,还盛产美味海鲜!最富盛名的是“龙楼四宝”:海胆、鲍鱼、龙虾和海白(贵妃蚌),是吃货们不可错过的体验!五一来铜鼓岭玩耍,记得来尝尝“龙楼四宝”噢!

 

东阁镇

粿仔

“又圆又滑两头尖,左右逢源名声扬”,说的正是文昌民间的传统小吃粿仔。粿仔,原产地文昌市东阁镇,别看它个头小,但是从熬姜糖水到制作花生碎等佐料,层层工序都要注意“火候”,非常考究师傅的“功夫”活儿。由细米粉制作而成的粿仔自然而然地散发着浓浓的“养生味”,温辣甜润的味道令人回味无穷。

 

潭牛镇

文昌鸡

海南最负盛名的传统名菜,号称海南“四大名菜”之首的文昌鸡,它的祖先据说就发源于文昌市潭牛镇天赐村。文昌鸡是一种优质育肥鸡,因产于海南省文昌市而得名,其特点是身圆股平、皮薄滑爽而且肉质肥美。文昌鸡的传统吃法是白切,蘸着吃的酱汁则是精髓所在,同时配以鸡油鸡汤精煮的米饭,让人叫绝。

 

文城镇

盐焗鸡

海南旅游推广中心 封烁 摄

海南人爱吃鸡,从而衍生出了各种各样的吃鸡方式。除了大名鼎鼎的文昌鸡,盐焗鸡也是海南人的心头爱之一,文昌文城镇文中坡一带的盐焗鸡尤为出名。盐焗鸡结合盐与香料的味道,深深的浸入鲜嫩的鸡肉,撕开外裹的白纸,香浓的汁水随即流出,鸡肉的香鲜滑嫩让人垂涎欲滴!

 

东郊镇

甜薯袋

东郊甜薯袋,是文昌东郊镇的著名小吃。甜薯袋既有甜薯的甜,又有葱花的咸,两种味道糅合在嘴里,层次丰富的美味实在妙不可言。此外,在东郊,记得还要去尝尝椰子大餐和生猛海鲜哦!

 

迈号镇

全家福

迈号人很会做“全家福”这道极具海南特色的菜。全家福在文昌话称为“亲家菜”,是宴席的第一道菜,荤素搭配,用料丰富,色香味全,寓意美好。如今,随着生活习惯和人们口味的改变,传统头盘菜也在不断地创新,原料中加入新的元素,比如新鲜虾仁、新鲜金针菇、新鲜猪肚等。

 

会文镇

三角留

 

清补凉

海南旅游推广中心 封烁 摄

 

凤会糯米花

 

信封饼

会文镇有名的四大小吃:三角留,清补凉,凤会糯米花和信封饼。三角留是形状三角形里馅多样的粿类,糯香四溢可口;清补凉为海南多地小吃,文昌以会文为出名,清甜回味爽口;凤会糯米花海南话称为糖贡,和信封饼为年货小吃,香酥脆干甜口,各有特色。

 

重兴镇

重兴猪肉赤烧

海南文昌的乡土美食不少,重兴赤烧(即猪肉脯)算得上响当当的一种。呈黄金色、半透明状的重兴赤烧,色、香、味俱全,绵甜可口,还带些淡淡辣味,吃后口齿留香。重兴赤烧已经成为当地人们饭桌上的佳肴美食,也是逢年过节赠礼的上品。它还是海外华侨每每返乡省亲时带给国外亲人品尝的“家乡味道”。

 

蓬莱镇

粽子

海南旅游推广中心 封烁 摄

文昌的蓬莱粽子是文昌本地有名的粽子品种,由于毗邻定安,硕大味美的定安黑猪肉粽子在蓬莱走出了自己的风格,飘香迎接着四方客。食之糯香四溢,回味无穷!

 

想和你在文昌的老街走一走,
吹着海风,
把美食都吃个遍!
下次来文昌,
可不要只知道文昌鸡了哦!

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