海南儋州十大小吃之 —— 儋州擂茶!

美食,在唇齿间留香的同时,回忆却充满极强的地域特征。海南儋州,千年儋耳,苏东坡谪居之地,厚重的文化底蕴影响了当地饮食之道。近日,儋州市评选出了当地十大名菜、小吃,新华网随同拍摄了这些佳肴的制作过程。

 

擂茶发源于中国沿海地区,又名三生汤,是一种特色食品。用擂钵捣烂成糊状,冲开水和匀,加上炒米,清香可口。原料有:罗勒、茴香、薄荷、苦刺心、紫苏、穿心莲、刺芜荽等。

 

作擂茶时,擂者坐下,双腿夹住一个陶制的擂钵,抓一把绿茶放入钵内,握一根半米长的擂棍,频频舂捣、旋转。

就这么擂,擂到力竭……

 

好多配料啊,光吃配料就饱饱的了。

 

用开水冲开,拌匀。

 

绿油油的色泽让人眼前一亮。据说擂茶有解毒的功效,既可作食用,又可作药用;既可解渴,又可充饥。有点苦,但是苦口良药嘛。

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