来一碗糟粕醋,那叫一个酸爽!

有一朋友向小编讲起,
“来文昌,只为这碗糟粕醋”!
这位朋友真真是识货,
小编给你赞一个!

没吃过糟粕醋的朋友可能觉得奇怪,那碗糟粕醋有啥魅力,让人对它朝思暮想呢?

 

不瞒你说,小编也是一枚糟粕醋忠实粉。

关于糟粕醋的那些事儿,今天小编就和大家唠嗑唠嗑!

 

糟粕醋,又称“女人醋”,“三八醋”,来源于民间酿酒过程中产生的酒糟发酵而成的酸醋,是文昌著名的传统小吃。

 

 

对当地人来说,糟粕醋不仅仅是一种美味,还包含着人们对生活的寓意——这汤料就如同生活般五味杂陈,汤汁里的辣椒油意味着日子越来越红火,品种繁多的配料则意味着生活丰富多彩。

糟粕醋里头的汤料是酒糟发酵产生的酸醋加水熬制的,而辅料除了辣椒、糖、味精、蒜末外,还有主人的祖传秘方,因此不同的制作者所制作的糟粕醋口味也会有所区别。

 

在文昌的很多地方,都可以看到经营糟粕醋的小店。这些店面往往都不大,弥漫着糟粕醋酸酸的香气,还没待客人坐下来就已经在刺激着他们的味蕾。在这些小店中,最简单的吃法就是随客人的喜好在糟粕醋中加入海南粉、海带丝、海菜、荞头、牛杂、猪杂或海鲜等,酸辣开胃,还带着酒糟的浓香。

 

不但美味,糟粕醋还有很好的养生美容功效。如果经常食用,糟粕醋可以帮助人们消除疲劳,帮助消化,预防衰老,有着扩张血管,降脂、美容护肤等效果,因此,糟粕醋也被当地人称为“女人醋”。

一碗看似平常无奇的糟粕醋,想不到还有这么大的学问吧!难怪那么多朋友和小编一样,心心念念着这碗糟粕醋!

还等什么,赶紧约上几个亲朋好友来文昌品尝品尝!

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