到乐东,你不可错过的美味

福塘大棚哈密瓜

福塘村位于海南省乐东县佛罗镇西南端,总人口1701人。当地农民发挥“冬季温室”的优势,引进大棚种植技术,建立起哈密瓜生产示范基地,发展哈密瓜产业,被誉为“海南哈密瓜之乡”。福塘大棚哈密瓜味甜、水分多,到乐东的朋友记得买些带回家。

 

乐东腰果

海南特产,系50多年前从国外引种。由于它耐旱,可在贫瘠的土壤上生长,适应性强,在海南发展很快,乐东县被称为腰果之乡。腰果一年收获三次。它营养丰富,美味可口,在世界上有“十果之上”的称

 

乐东胡椒肚

海南特色风味菜,用猪肚和海南特产胡椒配制而成。在首届海南名菜美食评选中获一等奖。可用作冷菜拼盘。
 

乐东黎族甜糟

山兰酒是黎族的“茅台”,称之为“biang”系采用黎族所居山区一种旱糯稻——山兰稻米和黎山特有的植物,运用自然发酵的办法制成。
 

黄流老鸭

黄流老鸭是海南名菜中的后起之秀,源于上世纪80年代中期乐东黄流镇。当时一对夫妇在镇上开家老鸭店,由于选料精细,做法独特,老鸭肉纯而不腻,深受当地食客欢迎。因此到90年代,黄流老鸭店已开始风靡全岛。黄流老鸭最大特点体现在“老”字上,通常“一鸭三吃”。

 

黄流酷粉

也有人写作“亨粉”,“亨”黄流地区读音与“酷”相同,但意思相左。黄流酷粉历史悠久,据说早在大清道光年代就有出售了,是否如此,有待考证。你到酷粉摊,首先看到的是一个大汤锅,锅里烧着滚烫的汤,一个玻璃食品柜,放着精制米粉条和各种配料,还有几摞碗和几串食品塑料袋。酷粉以米粉条为主料。今有米粉条机制作,显得比较简单和方便。以前制作米粉条,工序就比较复杂。先将大米磨成米粉浆,然后将它蒸成米粉片,再切成米粉条。而酷粉的配料却多达十多种,虽然都是上不了台盘的下脚料,但经过精制却变成香喷喷的佐料。汤料是选用干净的虾壳,洗净晒干碾碎,然后用干净的纱布包好,放进锅中熬汤。此汤清香可口,开胃增食欲。

 

乐东竹筒野黄牛肉

乐东野黄牛的吃法,清炒、油煎、干煸、烧烤各有特色,味道俱佳。如干煸做法,由于肉质好,不需要太多调料和加工,炒时加入海南的山柚油,洒了芝麻和香菜, 肉味自然而美。其中的牛筋,牛筋是淡黄色,被切断后,呈圆柱形。牛筋有韧性,很耐咬。

 

扁豆酱煮西刀鱼

其貌不扬的扁豆酱有点儿酸味,亦带有些咸味。作为乐东百姓餐桌上常见的调味佳品,其中蕴含着浓浓的乡情和人生的回味。乐东自古尊师重教,甚至在教育界还流传着“北有文昌,南有乐东”的美誉。即使再贫困,乐东百姓都会让孩子接受教育。为了能让孩子上学,几乎每家每户都在饭桌上放着一盘扁豆酱,一盘扁豆酱能吃上十天八天的时间,放久了的扁豆酱吃起来是酸酸的,容易让人品出甜酸苦涩的人生滋味。

 

黎家五脚猪

 

咸鱼煲五花肉

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