文昌人爱吃的“番瓜炒粉丝”是怎样一种美味?

木瓜,在文昌也叫“番瓜”、“番子瓜”,素有“百益果王”之称,营养价值丰富。而在文昌,它不仅是水果,还是一道家常菜肴的主角,这道菜就是“番瓜炒粉丝”。

还未熟透的木瓜,软硬程度适中,颜色鲜艳,带有水果的鲜甜,配上晶莹剔透的细长粉丝,Q弹中带有柔软,两种口感融为一体,很是美味,受到文昌人的喜爱。

番瓜炒粉丝成为常见菜肴还有一个重要的原因,那就是取材容易。文昌人的门前屋后,总会有那么几棵番瓜树,熟了的当水果吃,没熟透的当蔬菜,要是家里哪天不方便买菜,嗯,去围墙外摘个番瓜就搞定了。至于粉丝,这是大家经常会在家里备的一个烹饪配角,因为是它是制干的,所以一般能放好久,两者配一起刚刚好!

 

除了番瓜炒粉丝,鲜鱼煮番瓜块、番瓜排骨汤、老鸭炖番瓜等都是比较常见的菜肴,味道浓郁的汤中带有木瓜的清香,每一口都能尝到幸福的味道~

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