海南乡村婚宴,真正的米其林星级美食!

海南的新人们选择大吉大利的一天喜结良缘,并按照海南当地风俗,新娘由新郎官领着拜祖先、拜祖屋之后才迎进家门见公婆。海南农村婚宴一般都在自家的院子里举行,新人们邀请亲朋好友前来喝酒热闹,喜筵可以连摆数日。

 

 

“一家有事,百家帮”这是海南当地的优良传统。婚礼的前一天大家就已经准备好婚礼当天的所有物料,布置婚礼现场、准备食材,而找来的厨师都是当地响当当的婚宴大厨。

 

 

乡村婚宴最大的看点是看他们吃啥,海南农村婚礼菜肴甚是丰盛!地上跑的、天上飞的、海里游的,全都有。

 

 

只有在农村婚礼上,才能看到海南古老的文化。只有在农村的婚礼上,才能看到最真实的生活和当地的风土人情。只有在农村的婚礼上,才能看到最有地方化的特色菜肴。

 

 

「全家福」
这道菜用海南话翻译过来就是“头盘”,顾名思义就是婚宴的第一道上席菜。
“头盘”是所有菜当中内容最为丰富的一道了,它用晒干的猪皮、香肠、鱿鱼、鸡杂、冬瓜、虾仁、腐竹、瘦肉、木耳、洋葱等混在一起炒熟而成。

 

 

「 烤乳猪」
烤乳猪源于海南的临高,这道菜最初在海南其它地方的婚宴上是没有的,比如海南文昌,随着近些年人们口味的变化,临高烤乳猪被加入到了婚宴之中。表面白色的颗粒是白糖,用烤猪片蘸上白糖放进嘴里,美味无穷。

 

 

「腰果配鱿鱼丝」
油炸的腰果仁味道爽口,口感清脆,带有甘甜,油炸腰果再加上新鲜的鱿鱼丝,那真是一道完美的下酒菜了,所以婚宴上自然有它的一席之位了。

 

「爆炒鲜鱿鱼」
新鲜的鱿鱼经过爆炒后坚韧而带有弹性的口感,吃起来那是鲜嫩弹牙,唇齿留香,真是香、妙、鲜。

 

 

「油炸乳鸽」
这是一道常见的美食了,在各地方的婚宴上都会有它的影踪,可见它所受的欢迎程度,油炸后的乳鸽外皮香脆可口,肉质软嫩鲜美。它和“烤乳猪”一样也是后来才引入到乡村的婚宴上的。

 

「清蒸红友鱼」
海鱼和淡水鱼相比,海鱼永远有着淡水鱼无法比拟的独特味道,刺少肉鲜,清蒸出来的红友鱼肉质鲜美。

 

「清蒸鲍鱼」
鲍鱼以清蒸的方式来食用,其味道鲜美,清蒸保持了鲍鱼的原汁原味,清鲜而嫩,将蒜和姜捣碎淋在上面食用口味可是极佳。

 

「糖醋排骨」
这也是一道常见的菜品,但是在海南这道菜里头多了一样很重要的东西,那就是菠萝。菠萝的加入增加了酸酸甜甜之余又多了一份香甜的果香味的味道,这也是海南版的糖醋排骨的特别之处了。

 

「白切文昌鸡」
文昌鸡在海南来说也称为“白斩鸡”,是海南四大名菜之首。在海南有无鸡不成宴的说法,婚宴自然也不能少得了它。这首菜色泽淡黄光亮,皮脆肉嫩味鲜,醮佐料而吃,入口喷香,爽滑异常。

 

「炖羊肉」
锅盖掀起,美味飘香,肉肥而不腻,把盛出来的汤汁搅到白米饭上,不吃任何菜也能伴着汁就着一碗饭下肚,那真是回味无穷,流连忘返。

 

「红烧猪肘子」
在海南的一道比较传统而古老的菜肴,是海南的婚宴里上得比较靠后的一道菜,如果说它上来了,也就意示着此次婚宴的菜已经上得差不多了。猪肘子的肉看着虽然肥,但入口却不油腻,完全考验烹饪的技术。

 

如此独特又美味的海南婚宴美食,有机会一定要尝尝哦。
「八宝饭」

八宝饭软糯粘滑,口味清甜,既可当菜又可当饭的一道菜。八宝饭在宴席上往往是较后上,类似于西方的餐后甜食,当它出现在婚宴饭桌上时,也预示着婚宴即将结束啦。

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