好吃又健康,铺前糟粕醋

被称为“女人醋”、“三八醋”的糟粕醋,是用酿酒后剩余的酒糟,加以少许辣椒、蒜头、油等煮开制成的海南民间特色小吃。其中以海南文昌市铺前镇的糟粕醋最为有名,加以海带丝、海菜、荞头、牛杂、猪杂或海鲜等,酸辣开胃,很受欢迎。采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料,外加蔬菜、动物内脏、脆骨等做成的一种小吃,辅料配以辣椒、糖、味精等。味道微辣酸甜可口,经常被作为餐前小吃食用。

 

在海南当地的人们,吃糟粕醋一般都是去文昌铺前,哪天你亲自去试试也就知道啦。 当然你去吃的时候还可以有特别的要求哦:比如与海鲜一起煮的搭配可以软化鱼刺,使腥味变小,使汤更加鲜甜。在糟粕醋之中最强的就是加蚝了,海螺也好吃,只是取得不怎么容易,所以会稍微贵一点,海菜也很有营养价值,补碘的,人们都很喜欢吃这个,冬天的时候,石葱也是很受欢迎的,牛杂也很好吃。如果您对配食的某个食物不感食欲,也可叫店家给您更换成您想吃的东西。

 

此外糟粕醋具有消除疲劳,平衡血液酸碱度,帮助消化,预防衰老,扩张血管,预防肥胖,美容护肤勒。对人体血液循环比较好,长期食用可以美容减脂,预防高血压。作为海南特色民间小吃的糟粕醋是纯天然食品,绝无污染,又可以增加人体对碘的摄入。特别是配料中的海菜可以散瘿瘤,具有利尿,降血压,降血脂,抗癌,对血管有扩张作用,还有美容保健之功效等。

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