在海南旅游,看海南美食攻略

在海南旅游,还有数之不尽的海南味道勒,肥美多汁的海螃蟹,价廉物美的大龙虾,肉质甜美的芒果螺,新鲜爽口的海胆……这里有琳琅满目的各种海鲜品种,让热爱海鲜的你一次吃到嗨。除了海鲜你还能尝到海南当地的特色菜,比如糯米糕、椰子饭、抱罗粉、清补凉等等,以及海南四大名菜,有文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹,以及石山扣羊肉、曲口海鲜、四宝琼山豆腐、斋菜煲这些都能吃到。

 

据传,文昌鸡最早出自当地谭牛镇天赐村,此村盛长榕树,家鸡长期啄树籽为食,皮黄且脆,柔嫩且美,骨酥且鲜。文昌鸡的特点是体积不大,重约1.5千克左右。 位于海南的四大名菜之首,因产于文昌市二得名海南人传统的吃法是白切,沾佐料食用,入口喷香,爽滑异常。同时配以鸡油鸡汤煮的米饭,俗称“鸡饭”。

 

蟹是海南四大名菜之一。虽然在广东、福建等地也有产,但是与产于和乐镇东海岸的小海一带的这种螃蟹相比,脂膏、口味都要逊色许多。在和乐镇,以港北、乐群村一带的螃蟹最有名,其膏满肉肥为其它蟹种罕见,特别是脂膏,金黄油亮,如咸鸭蛋黄,富含营养。

 

海南椰子船,又称珍珠柳子船,是海南琼海、文昌一带民间传统小吃。用鲜椰子装入糯米、味料煮熟而成,具有浓厚的椰乡气息。椰肉和糯米饭紧密结合,色泽白净,椰香浓郁,清甜爽口。

 

加积鸭又俗称番鸭,是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭,最早在琼海市加积镇养殖繁衍,固而更名为加积鸭,该镇加祥街一丁姓户居民饲养的加积鸭最为出名。故其脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少、食之肥而不腻,营养价值高。加积鸭的烹制方法多种多样,一般有白切、板鸭、烤鸭三种食法;本地人为了达到原汁原味的口感,大部分以白切为主。其佐料亦格外讲究:用滚鸭汤冲入蒜茸、姜茸,挤入酸桔汁,加精盐、白糖,辣椒酱调成。海南人把加积鸭视为补虚劳之药食,取冬虫草一起炖食,可滋补身体;同海参共炖食,滋补之功效更大;如与糯米煮鸭粥食之,有养胃、补血、生津之功效。

 

东山羊产于万宁市东山岭。其美味据传是因羊食东山岭的稀有草木所致,因此肥而不腻、食无膻味,且滋补养颜防湿热,具有膘肥皮薄肉嫩无膻及皮下脂肪适中、肥而不腻、汤味浓稠乳白、气味芳香、味道鲜美、营养滋补和美容之特点。

 

另外,白如雪的海南粉,其细如丝,食法北方叫“凉拌”、海南叫“腌粉”,加入炸花生米、炒芝麻、豆芽、肉丝、香油、酸菜等,醇香扑鼻,余味无穷,吃完后再加上一勺海螺清汤,更是鲜香无比。

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