海洋的味道, 鲜美龙虾粥!必须尝尝!

三亚对于一个对大海迷恋胜多,对海鲜有着超级胃口无疑是件天大的好事!三亚海鲜非常丰富, 多种多样,品种繁多,到时一定会让你看得眼花缭乱.海鲜的做法也是非常的多,有白灼、爆炒、椒盐、清蒸、煲汤、煲粥,如果你喜欢,生吃也可以。下面给大家分享龙虾粥的做法!

材料:龙虾、葱、姜、盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、美极酱油等。
做法:
1、首先我们要有一煲好的白米粥;
2、煲制龙虾粥我们还是要用龙虾的头尾部分;

 

3、如果我们在吃龙虾刺身的时候有些没有吃完剩余的龙虾肉,也可以一并放在粥里;
4、将龙虾头尾斩好的龙虾件用开水焯一下,撇去浮末(如果有的话),用水冲净,备用。这个步骤也可以不用开水焯,而是同制作椒盐龙虾一样,用油略炸一下。个人觉得用第二种方法比较好一点,做椒盐龙虾的时候一并炸好,留一部分出来即可;

 

5、将煮好的白米粥重新上火,煮开,将已经焯水或炸好的龙虾件倒入粥锅中,搅拌一下,锅开后转文火,慢慢熬制;
6、大约15至20分钟,待龙虾的鲜味完全沁入粥里了,下适量的盐和鸡粉等调味料。龙虾放入锅中这段时间,尽管是文火熬,也请留意一下粥的动态,间隔一会轻轻搅动一下。同时这段时间可以将葱花和姜丝都切出来;

 

7、20分钟后,感觉到粥的鲜香四溢了,再开大火,放入姜丝,让锅中的粥充分开一下,关火,盛入碗中。这样,我们龙虾三吃的最后一道工序,龙虾粥就完美地做好啦。

龙虾不仅是肉洁白细嫩,味道鲜美,高蛋白,低脂肪,营养丰富。龙虾还有药用价值,能化痰止咳,促进手术后的伤口生肌愈合。

 

美味提示:
活龙虾在买来后,最好放在清水里养24-36小时,使其吐净体内的泥沙等杂质。在加工龙虾时,它两鳃里的脏东西要清除,因为鳃毛里面吸附了很多细菌,最好是把鳃剪掉,虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢,一定要剪掉。最后还要经过刷、洗才能烹饪。

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