定安民间绝艺“周岁粿”

“抓周”仪式在中国民间流传已久,它是小孩周岁时举行的一种预测前途和性情的仪式。按照定安本地习俗,当小孩满周岁时,将笔、纸、砚、算盘、钱币、书籍、鸡腿、包子等物品摆放于小孩面前,任其抓取,以此推测小孩日后的趣向和前途。
在定安个别地区还有一种独特的“抓周”习俗,当小孩一周岁时,外婆往往要送来头尾礼(从头到脚的金饰、衣饰、鞋子)和“周岁粿”以祝贺。在这之前,娘家都会自己制作一种用糯米和米粉捏成各种动物形状的“周岁粿”,有龙、凰、鲤鱼、鸡、马、牛以及孩子的生肖等多种动、植物模型。
据传,早在明清时期“周岁粿”这门手艺便在海南岛兴起,也因此催生出不少以此为生的民间手艺人。

这些手艺人分布在龙门、黄竹、岭口等地区。

 

为什么送“周岁粿”?
“周岁粿”在海南农村代表着吉祥如意,“周岁粿”由龙、凤凰、鸡、鲤鱼、桃子、花篮以及茶壶或者出生当年生肖等七种不同的面塑组成,每种不同的面塑都代表吉祥如意。

 

“周岁粿”美感手艺并存
近日,小编到离黄竹镇墟不到2公里的琼剧艺园,近距离观摩制作“周岁粿”。

眼前,这位皮肤黝黑、满脸皱纹的老人正是“周岁粿”手艺人陈世强。

在老人面前的茶几上,摆满了黄、红、绿、黑等不同颜色的面团,经老人的手一捏,不同的造型即可形成,大约忙了20分钟,一条栩栩如生的龙便呈现在眼前。

 

据老人介绍,“周岁粿”的制作步骤,一调、二捏、三镶、四蒸,缺一不可。整个流程下来少说也得6个多小时。制作“周岁粿”需要有一定的美术基础,早期的周岁粿造型单一,技术粗糙。

 

鲤鱼。

公鸡。

30多年来,陈世强除了传承传统制作方法外,还参照他人的样品,在设计中融入自己的想法,除了保留含龙、凤凰、鸡、鲤鱼、桃子、花篮外,还将生肖加进去,丰富了“周岁粿”的内容,他通过传统与想象,经过多次的雕样设计,制作出目前流行的七种样品“周岁粿”。

其他手艺人制作的“周岁粿”。
大约花了5个多小时,一套包含龙、凤、鸡、鲤鱼、桃子、花篮以及猴子等样品的“周岁粿”便进入蒸煮工序,经蒸煮过的“周岁粿”颜色更加鲜艳,而且面料变得坚硬,不会软塌,可以保存一些时日。

 

制作“周岁粿”,收入不高也不固定,没有年轻人肯主动去学这门手艺,会做且还在继续制作周岁粿的人是越来越少,这门从明清时候传承下来的古老技艺面临着失传的窘境。
“随着机械专业化生产的发展,和其他民间老手艺人一样,这个行业也面临着后继乏人的窘况,目前我很担心这项技艺会失传。”对此,陈世强显得万般无奈,但他已将技艺毫无保留地传授给了子女,希望其能将这一项民间传统技艺传承下去。

 

赞 (0) 打赏

觉得文章有用就打赏一下作者呗~

支付宝扫一扫打赏

微信扫一扫打赏