端午节将至!史上最全的海南粽子大盘点,你最喜欢吃哪种?

作为中华民族的传统佳节,端午节在海南也有着悠久的历史渊源,空气中似乎总是飘荡着粽子的清香。海南各地还会有赛龙舟,澄迈,临高,文昌,琼海,万宁等地!海南的粽子以咸肉馅居多,北方的亲一定要尝尝再说咸粽好,还是甜粽好!海南最出名的是定安黑猪肉粽、儋州洛基粽、澄迈瑞溪粽、海口香草粽、琼海大路粽、万宁和乐粽和黎家三色棕。

 

1、黎家三色粽: 三色棕由黑、红、黄三色组成,是海南黎苗族特色美食之一,采用黄姜、鸡屎藤、红蓝藤叶无公害天然染色,配上当地特色的山兰稻米与黑猪肉制作而成。初出热锅的三色粽,香味回溢,诱人口水欲流。拆开叶子咬上一口,只觉得软滑粘牙舌头甜畅,满口清香,令人吃欲大增。

 

2、三亚疍家粽: 在疍家的美食中,疍家粽子是不得不提的一道美食,其制作工艺讲究,将采集的柊叶煮透晾干制作成粽叶,包裹猪肉,糯米、猪肉、虾米、红鱼干、咸鸭蛋等,在锅中蒸煮10个小时左右方可出炉,浓香四溢,让人垂涎三尺。

 

3、万宁的和乐粽: 万宁的和乐粽是用“吃海鲜的黑猪肉”、“喝海水的咸水鸭鸭蛋”和“太阳河边的糯米稻”这三种绿色原料做成的。打开粽叶,糯米、猪肉、咸蛋的浓香便扑面而来,吃一口下去,糯米顺滑软口,猪肉肥而不腻,肥油油的咸鸭蛋黄满嘴香香。

 

4、海口香草粽: 海口香草粽之所以能代表海口粽子,是因为其使用了独特的香料—香草,再配上海口养殖的黑猪肉与咸鸭蛋,粽子剥开后能明显的看到香草末,香气浓郁,十分诱人。

 

5、澄迈瑞溪粽: 代表澄迈粽子的就是久负盛名的瑞溪粽了,瑞溪粽属于混搭,高山叶黑猪肉红蛋黄,叉烧加腊肉,有的还加上虾米和鸡翅,原料丰富。澄迈人嘴刁擅挑,靠着个混搭,瑞溪粽独树一帜,吃起来味道清香,吃而不腻,食而不厌,令人回味无穷。

 

6、定安黑猪肉粽: 定安粽子大多都是以肥猪肉、咸蛋黄、腊肠做馅,调味品只下酱油和盐巴,做出来的粽子软绵、浓香、味透、馅多,食而不腻,回味无穷。定安粽子打开后,其表面有一层翠绿的视觉效果,更有一种似有似无的植物香味。无须洒上白糖,这份淳朴敦厚的情意,足以让吃粽子的人意醉神迷。

 

7、儋州洛基粽: 儋州粽子历史渊源流长,“长坡米烂洛基粽,王五狗肉香透胸。马井红鱼香破釜,排浦薯香吃肚膨。”这是一首儋州山歌里的几句歌词,歌中提到的“洛基粽”正是现在的“那大粽”。 儋州粽子种类繁多,体态硕大,由猪肥肉、瘦肉、五花肉、鸡肉、咸鸭蛋、豆类、干红、鱿鱼丝等构成。儋州粽子色香味俱全,且所有食材绝对保证原生态,没有任何的人工添加。

 

8、琼海大路乐粽: 说到琼海大路粽,是让很多人都欲罢不能的一道特色美食。大路粽较出名的是牛肉粽,和很多猪肉粽不太一样,选取的是牛腿肉,经过十余种香料腌制后包裹煮成。加入蛋黄进行蒸煮出来的牛肉粽口感并没有猪肉粽那么油腻,牛肉软嫩富有弹性,软糯清香,口味独特而美味。

 

9、海南煎粽: 除了海南三大名粽,最颠覆小荟的世界观的,还是海南的煎粽。在俺二十多年的认知里,粽子再怎么多变,还是粽子的模样。而它!竟然是扁的!这粽子要这么做!将糯米煮熟后拌入莲子、冬菇、虾米、干贝、猪油等配料,捏制成糯米团后沾裹鸭蛋液煎熟,看看这金黄金黄的外表,是不是已经垂涎欲滴了?

 

10、临高新盈粽: 临高新盈粽在海南粽子中不算有名,但是当地端午常吃的美食之一,吃起来瘦肉弹牙无渣,肥油配合糯米的黏度和甜度,软糯可口,吃在口中甜而不腻歪,非常爽口,满口留香。 据说临高每年都会在新盈举办龙舟赛,观看龙舟比赛,品海鲜、吃新盈粽子、过端午,也不失为一种乐趣。

 

11、文昌粽: 文昌粽子是以五花肉、咸蛋黄和优质糯米为主要食材,手工传统工艺制作而成,味道醇正,回味万千。

 

12、黎苗椰子粽: 椰叶粽是用椰子树叶将糯米围裹成枕头形状煮熟而成的粽子,流传于海南黎苗族聚居区。椰叶粽的馅料非常丰富,里面有五花肉、猪脚、瘦肉、虾米等等。吃的时候要将粽叶剥掉,最好吃的是一口吃到糯米和配料,软绵的糯米搭配香喷喷的肉和虾米,简直就是美味。

 

13、新风向鸡屎藤粽子: 海南本地粽叶、精选优质糯米、 定安跑地黑猪肉、流油咸蛋黄、纯天然鸡屎藤叶······再加上味道的拿捏,柴火高温煮12个小时出锅,鸡屎藤汁液早已经全部渗透到糯米里。蛋黄沙沙,软糯肉香,具有软绵、浓香、味透、馅多、食而不腻、回味无穷的特点,咬一口,都是幸福的味道。

 

最后是一个吃完海南粽子,必喝的降火饮料——鹧鸪茶!以上粽子你吃过几种?如果你也想试试这些口味独特的海南粽子,趁着这个端午节来尝一尝吧。

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