上榜央视第N次的临高美食!临高必吃美食有哪些呢

临高土地肥沃,一年四季如春,是名副其实的“鱼米之乡”,勤劳智慧的临高人也没有辜负大自然的一番美意,临高乳猪、多文空心菜、临高韭菜饼、临高米粉……一道道美食和小吃,令人垂涎三尺!

小编作为临高新晋吃货,从这里出发,寻觅大街小巷,带你吃遍临高每一道美食。

 

必吃一:舌尖上的“临高乳猪”

临高乳猪是一道色香味俱全的中国传统名肴,属于海南菜。临高乳猪因产地于海南北部的临高县而得名。它以皮脆、肉细、骨酥、味香而闻名,不管是烤、焖、炒、蒸都十分可口,但以烧烤最佳。烤一只乳猪约四五个小时,烤出来的乳猪要全身焦黄、油光可鉴、散发着浓郁香味,那才算高手。这样的烤乳猪排在你面前,看之闻之,色香味俱全,让人不禁食指大动。夹一块入口,轻轻一嚼,脆响的“咔哧”声,声声伴耳,吃下后,仍留满口余香,令人回味无穷。

 

 

正所谓,一方水土养育出一方的土特产。临高县地处丘陵山地地带,素有“海南小平原”之称。这里土地肥沃,物产丰富,勤劳的临高人民利用这优越的自然条件,生产出丰富的饲料,家家户户饲养着临高乳猪。经过临高水土多少年多少代的自然筛选、培育,最终形成现在的优良猪种。临高乳猪外观黑背白肚,前额有一白色倒三角形,躯体小,背脊直,长膘快,肉质细嫩,头小皮薄骨小,瘦肉多,口感极好。

用餐小秘诀:吃临高乳猪是要讲究时间的,刚烤出来不久的乳猪是最香脆的,不要等到放置二个小时后,就这样乳猪会变味的,它就不会有刚出来的那么脆了,也就没有原味了。

 

必吃二:舌尖上的“临高韭菜饼”

走在临高各乡镇的小街小巷,你都会看到马路边架在火炉上的油锅,很多食客拿着碗团团围住,不要太惊讶,因为此种现象在临高地区太常见了。从油锅捞起炸好的韭菜饼,香味立即扑鼻而来,用手中的筷子夹住,在带有特制配料的碗中或浸泡两秒,夹出细细咀嚼,佘味无穷。吃后嘴边留香,越吃越爱吃,越吃越想吃。在海南众多小吃里,临高非菜饼是最不赶起眼的小吃,但是它的独特味道和配料堪称一流。临街摊位坐下,边品尝边细语。

 

用餐小秘诀:韭菜饼主要用油来炸,吃多会上火,天气凉快或冬天吃更佳。

 

必吃三:舌尖上的“临高粉”

在临城镇街头,临高粉的摊子也不少,在县城的主要街道上,到临高一问当地人,基本上都会准确地为你指路。临高粉物美价廉,一人一般能吃完一碗就差不多饱了。吃粉时,可以另外加点一份蜜汁猪肠,这样临高粉就更加美味了。

用餐小秘诀:一般有两种吃法:一是把湿粉再放到开水中烫一烫,再加入事先调到的汤料、酸菜、炒花生米、肉干等,适合冷天吃;另一种吃法(干吃法)就是直接在湿粉中加入汤料及其他杂料,像是凉拌,这种吃法适合赶时间的人。

 

虽说烤乳猪、临高韭菜饼、临高粉是呼声最高的三样美食,但这些美食也不容错过哦~

 

多文空心菜

 

锅边膜

 

临高海鲜粥

 

煎堆

 

临高猪血肠

 

薏粑

 

临高土鸡

 

临高牛眼螺

 

临高沙虫

 

临高鹅肉

 

临高清补凉

从乳猪到海鲜,从小吃到大硬菜,临高美食还有更多惊喜等待你去发现~

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