下馆子必点的万宁菜,你都吃过几道?

即便万宁美食已经家喻户晓
但各式各样的万宁菜肴
还在不断挑战着吃货们的味蕾
请收起你的哈喇子!
放开你的肚子!
一场全方位的万宁吃货之旅要开始啦!

 

东山羊

东山羊是万宁之行必尝的美食之一,自宋朝以来就享有盛名,并曾被列为“贡品”,民国时期南京政府也将其列入“总统府”膳单。东山羊外看与普通山羊并无异样,只是它生长在海拔184米怪石嶙峋,草木茂盛,甘泉畅流的佛教圣地、海南第一山的东山岭,山羊在这里善登山、跳岩,食鹧鸪茶,饮溪泉,憩岩洞,故膘肥体壮,毛色油黑亮泽,皮薄肉厚,鲜嫩爽口,营养丰富,还没有一般羊的腥味。东山羊的食法多样,白切东山羊是经典吃法,此外有红焖、清汤、干煸、打边炉(火锅)等多种吃法,有人粗略统计,至少有百来种吃法,这在诸多食物中均是少见的。

 

和乐蟹

在东山岭的东边,有中国最大的泻湖内海——港北内海,港北内海与外面浩瀚无边的南海相连,因而这内海又称“小海”,海南四大名菜之一的和乐蟹就生长在这里。江河淡水进入小海,大海因潮涨涌入小海,造成了不咸不淡的小海,而生长在这里的和乐蟹以及其他鱼虾,肉质有别于海里生长的鱼虾蟹,口感独特,味美诱人。和乐蟹,膏满肉肥,为其它青蟹罕见,特别是其脂膏,金黄油亮。和乐蟹的烹调法多种多样,蒸、煮、炒、烤,均具特色,最常见食法是清蒸,蘸以姜醋配成的调料,原汁原味,美在其中。

 

港北对虾

港北对虾个头不小,皮有光泽,颈部有淡黄色,煮熟之后皮脆而肉嫩,味鲜而不腥,港北对虾以白灼为主,也有干烧面煎港北大虾、火龙果拼虾球、芙蓉翡翠虾等做法。

 

后安鲻鱼

后安鲻鱼盛产于小海,尤以后安镇的曲冲湾至白石湾海域出产的鲻鱼最为肥美、正宗,鲻鱼以泥表所附的硅藻及其它微生物为食物,万宁第三大河流——龙尾河流入后安海湾,此湾海底泥沙层深厚,海藻类生长丰盛,浮游微生物和腐植质等各种天然饵料非常丰富,于是,后安湾自然而然地成为后安鲻鱼的天然牧场。后安鲻鱼四季均可捕获,秋冬为旺季,是高档鱼种,海鲜补品,其色彩鲜艳、肉质嫩滑、味道鲜美,不但是宴席上的佳肴,又是老少病弱者、妇女产后的最佳补品之一,吃法有红烧、清蒸,生炒、氽汤、油煎皆可,而以清蒸最能体现原汁原味。

 

东山烙饼

烙饼乍一听属于北方的吃法,或许大家都认为海南没有烙饼这一说,但是在万宁就有这样的一道主食——东山烙饼,饼皮簿层多、外酥内软、咸淡适口、香味奇特,让很多游客及当地人回味悠久,所以当地也叫它“奇味千层饼”。

 

港北沙虫

港北沙虫是与港北对虾齐名的港北美食,港北的沙虫肥大、一般都有成人小指粗细,长度也有15厘米到20厘米。港北沙虫可做成炒菜,还可以火锅,非常的鲜美~

 

东澳鹅

生在万宁的另一个内海——老爷海海边的东澳鹅,在东澳的街头小巷的快餐店里,东澳鹅是必不可少的一道菜,足以见它在当地的受欢迎度。

 

小海鱼汤

小海鱼汤是渔家风味美食,鱼汤味浓而不腻,鱼鲜而不腥,原材取自港北内海的小海鱼,鱼肉细腻,肉质鲜嫩、刺也很少,在万宁素有“你吃人参燕窝,我吃小海鱼汤”的俗语,可见小海鱼汤营养不低,来万宁必须得尝一尝!

 

和乐粽子

和乐粽所取材料兼源自于“吃海鲜的黑猪肉”、“喝海水的咸水鸭鸭蛋”和“太阳河边的糯米稻”绿色原料,和乐粽芳香扑鼻、吃到嘴里软绵、浓香,油而不腻。

 

八宝饭

万宁八宝饭,久负盛名,被称为“饭中之饭”。浇露八宝饭,造型美观,色泽艳丽,软糯黏滑,甜筋油润,味道香甜,油汁芳香,绵而不腻,别具一格,是家庭团聚、婚嫁喜宴上必不可少的一道主食。寄托了人们对婚姻和谐、早生贵子、家庭团圆、甜甜蜜蜜、鼓励进取、祝福顺利、平安长寿、万事吉利的美好祝愿

 

龙滚菠萝炒排骨

每年夏季的龙滚军坡节,菠萝是必不可少的,它既可制成炒菜款待亲朋好友,又可拿来消解出游人们的口渴,是龙滚的一个象征符号。排骨酸中带甜,菠萝甜里透酸,是一道十分开胃的菜肴。

 

龙滚菜

龙滚菜,起源于万宁市龙滚镇:流行于万宁市及整个海南岛。在农村,不论是喜庆办宴或是龙滚地区著名的军坡节,龙滚菜一定是首盘上桌的菜肴。秀色可餐的龙滚菜,既有富含高蛋白质的鱿鱼、虾米,又有能温肾助阳的韭菜,还有一条条纤细湿滑的粉丝,选材可谓煞费心思。

 

港北马鲛鱼

马鲛鱼,海南俗称“黑鱼”,以海南万宁港北一乌场一大洲岛一带及文昌铺前沿海一带所产最为著名。其中,港北一乌场一大洲岛一带的马鲛鱼品质最佳,含油量高;文昌铺前沿海一带则以产量最大著称。在万宁,对香煎马鲛鱼有这样一个评价: “一块马鲛鱼,一锅稀饭,还有萝卜干,全家尽享大美餐”。香煎马鲛鱼,沾一点酱油、辣椒,再加一点金桔汁,是再惬意不过的美味了。

 

这么多美味佳肴
有没有心动鸭?
有美食的陪伴
整个旅程会更加的精彩
这个暑期
相遇万宁
相遇美食天堂

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