吃货来了|海南各市县代表小吃,三亚竟然是介个?

海 口

甜 薯 奶

甜薯奶是一道美味可口的汉族小吃,属于海南菜。海口细滑可口诱人香味扑鼻甜薯奶是一种老少皆宜的小吃,虽然它的名字里有个“奶”字,但是不含有一丁点牛奶。之所以叫甜薯奶,是因为它煮熟后,米团细滑可口诱人,汤汁浓白像牛奶。

其他推荐小吃:猪血汤、猪杂粉汤、甜薯奶、老爸茶、萝卜糕

 

三 亚

港 门 粉

港门粉是海南一带的汉族风味小吃,属于海南菜。港门粉最早就是渔民做出来的,细嫩的粉条配上新鲜海鱼做成的鱼饼片,加上花生、炸虾皮、豆芽、腌制好的酸菜或者白花菜,最后加上用猪大骨和海白螺熬成的高汤,再撒上一点粗胡椒粉和葱花,这样一碗鲜美的港门粉怎么能不教人垂涎欲滴。

其他推荐小吃:东山烙饼、猪肠粉、红糖年糕、米花糖、甜酸粉

 

文 昌

抱 罗 粉

抱罗粉是海南文昌市的特色小吃,因盛起文昌市的抱罗镇得名,相传自明代起抱罗粉就成为抱罗镇闻名四乡的美食了。抱罗粉属汤粉类,其贵在汤好,汤质清幽,鲜美可口,香甜麻辣.抱罗粉的汤较甜,但是这是一种独特的鲜甜,甜而不腻,且甜中带酸,酸中带辣,其味妙不可言。

其他推荐小吃:锦山煎堆、牛肉干、抱罗粉、三角留、信封饼、糟粕醋、新娘糕、苙、京果、领带结、炸饺子(花生、椰子)

 

澄 迈

瑞 溪 牛 肉 干

瑞溪牛肉干的牛种选用水牛或黄牛,一般都是采用牛的后腿肉来制作。牛肉切片后,用八角、茴香等药料腌制,在太阳底下暴晒之后,再下锅油炸,经过这四道工序,瑞溪牛肉干也就大功告成了。

其他推荐小吃:瑞溪粽、澄迈粉、煎堆

 

定 安

菜 包 饭

定安菜包饭是定安特色,所谓菜包饭是把肉、菜、饭混在一起。这种吃法有点原汁原味的野性,但味道独特,还有特别的寓意。

其他推荐小吃:定安黑猪粽、板兰糕

 

琼 海

鸡 屎 藤

鸡屎藤——白色的椰奶汁中露出粒粒翠绿的小疙瘩,甜丝丝,粘滋滋,带点咬劲,有美食家评价它“色形香味都很迷人,真是一种绝妙的点心!”而对许多海南人来说,鸡屎藤粑仔,意味着童年,意味着母爱,意味着深深的家乡情、故土恋。

其他推荐小吃:炒冰清补凉、意粑、椰丝糯米粑、芒果肠粉

 

陵 水

陵 水 酸 粉

陵水酸粉酸辣甜香,佐料丰富,味道极其鲜美,令人回味无穷。在海南粉的配料中添加了沙虫干、鱼饼、小咸鱼、鱿鱼丝等海产品,而且用来拌粉的调料酱汤也添加了食醋,配上陵水地区特产的黄灯笼椒,变得酸辣甜香,与海南粉风味相去甚远,慢慢地“陵水酸粉”之名就被传开了。

其他推荐小吃:锦山煎堆、牛肉干、抱罗粉、三角留、信封饼、糟粕醋、新娘糕、苙、京果、领带结、炸饺子(花生、椰子)

 

儋 州

长 坡 米 烂

长坡米烂是海南儋州的汉族传统小吃。制作方法是先将大米浸泡后磨成米浆,用漏斗漏进沸腾的开水里,霎时变成一条条柔软雪白的米丝,然后,捞上来放在冷水里,再捞上来,一层一层叠放在竹蓝里,吃时配上牛肉丝、干虾米、猪肉丝、炒花生米、炸蒜头油等混捞一起,味道特别香美可口。

其他推荐小吃:洛基粽子、猪肠馍、东坡香糕、擂茶、光村沙虫、儋州馍

 

乐 东

椰 丝 包

椰丝包是海南汉族传统面点。该小吃罗旋形,黄白相间,层次清晰,椰味浓郁,松脆适度。先制成面包和水油酥皮,再包入糖椰丝馅料,捏成罗旋形,烘烤而成。

其他推荐小吃:椰糯糕

 

东 方

酸 瓜

酸瓜是东方独有的特色美食。夏天吃饭时若有一碗酸瓜汤,倒是很素净也鲜美可口的。这菜似乎更适合本地人的口味。酸瓜原是黄芯西瓜的幼年,生的瓜肉也能吃,但没有红的西瓜味道甜。酸瓜不能煮得太熟,过了火候太烂,就失去了原有酸甜。若是同笋干等物一起煲,味道会更独特。

其他推荐小吃:椰丝包、四更小辣椒、椰子船

 

万 宁

后 安 粉

后安粉顾名思义就是产在万宁的后安,因后安镇这个地名而命名。后安镇是一个小镇,人不多,但是整个镇几乎到处都是粉店,到处都飘扬这后安米粉的香味。人们似乎已经将后安粉视为自己生命中不可缺少的一部分。早餐是它,一碗浓汤,敲开了一天的忙碌,你可以让自己完全沉醉于那浓香的汤水之间。

其他推荐小吃:万宁酸粉、芋头饭、后安米粉、和乐粽

 

临 高

韭 菜 饼

韭菜饼是海南小吃的一个亮点,跟北方的韭菜盒子大不相同,有“翡翠玉饼”之称。至于它的起源长久已无从考证。临高的韭菜饼不贵,五毛钱两个,一块钱五个,可以说的上是物美价廉。临高韭菜呈圆形,韭菜做主料,放置肉末或鲜虾,炸至翠绿即可。

其他推荐小吃:糯米糕、腩肉萝卜干、烤乳猪

 

琼 中

九 层 油 糕

九层油糕也是名海南小吃,用大米磨浆,配糖、油,蒸制而成。其黄白相间,层次分明,糕身光滑柔软,油香味浓,甜润爽口。

其他推荐小吃:木薯淀粉、干贝

 

五 指 山

鱼 茶

鱼茶在海南的五指山,当地人普遍自制一种“鱼茶”。鱼茶是黎族苗族招待客人的主要菜肴,也是黎苗 族人的风味食品。在海南少数民族地区的市场上都会有鱼茶销售。虽然它名为“茶”,实际上和我们平日里喝的红茶、绿茶等毫无关系。

其他推荐小吃:南瓜饭、小黄牛、黎家三色饭、竹筒饭

 

昌 江

腌 芒 果

昌江腌芒果海南昌江黎族自治县气候条件优越,土地肥沃,素称“芒果之乡”,是海南省面积最大、产量最高、品种最多、品质最优、价格适宜的芒果大县。昌江腌芒果将沥干水份的芒果片倒入无水的碗内,放入白糖和辣椒面拌匀,静置入味即可食用。放入冰箱冷冻片刻,口感会更爽脆。

其他推荐小吃:苗族五色粽

 

屯 昌

椰 盅 海 皇

椰盅海皇椰子从1/4处锯开洗净;海虾肉、生鱼肉、鲜鱿鱼、鲜带子、洋葱、甘笋切片,将以上各料焯水。锅中放上汤,把各种料倒入锅中,加盐、味精、椰汁、鲜奶、水淀粉勾芡,倒在椰盅里;放炉里焖15分钟即可。

其他推荐小吃:椰汁芒果糯米饭、罗氏沼虾

 

白 沙

黎 家 竹 筒 饭

黎家竹筒饭是海南黎族传统美食,是用新鲜竹筒装着大米及调味品烤的饭食。黎族民间,多在山区野外制作或在家里用木炭烤制。现经烹调师在传统基础上改进提高,使之走上宴席餐桌,声誉甚高,成为海南著名的风味美食。

其他推荐小吃:黎家酸菜

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