夏天就靠它们拯救食欲了!陵水解暑美食做法大全

最近天气炎热
美食放在面前都没有什么诱惑力了
这时候如果可以有酸酸、甜甜的食物
就像是拿到了好食欲的“通关秘钥”
真是再好不过了

小编特地为大家找到了美味易做的陵水高颜值小吃
帮你开启好胃口
拯救食欲不振的胃
让大家可以好好享受这个夏天

 

陵水清补凉

用料

椰粉、椰汁:100ml
西米、薏米葡萄干、红枣:100g
水果粒(西瓜、菠萝、香蕉、苹果、梨)
红豆、绿豆、芸豆、芋头:20~35g
冰糖、牛奶、通心粉:10~15g
温水:500ml

做法

01 煮西米:锅内水烧开,倒入西米,搅拌煮10分钟。煮至西米中间只剩一个小白点的时候,关火,过冷水(直到西米没有白点),浸入冷水中备用。
02 煮豆类:豆类薏米要先浸泡一晚上,冷水下锅,煮开后把水倒掉,再盛入冷水烧开,再倒掉,重复4,5次,直至豆类绵软开裂。
03 煮糖水:锅内加水,放入苹果、梨、葡萄干、红枣,加热制成糖水。加入冰糖、牛奶、椰汁、再次煮沸.

 

陵水酸粉

用料

粉干:500g
牛肉干、鱼饼:300g
菜类(青瓜、香菜、韭菜、蒜头、姜):50g
蚝油、蒜蓉辣酱、美味香酱、盐 :适量
番茄沙司、米醋、豆腐乳:适量
植物油、白沙糖、面粉、淀粉:15g

做法

01 大米泡软磨浆制成净粉条,方法与“海南粉“略同。将牛肉切放入滚水中煮约两分钟,捞起控干水分,热油炸至熟透,捞出切片待用;
02 分别将花生米、鱼饼,沙虫干慢炸熟脆捞起待用;再热锅加生油将蒜泥爆香,捞出蒜泥渣盛起待用;原锅留底油爆香姜汁,倒到冷开水中,加入蒜泥渣、生抽、蒜茸酱、精盐、白糖、米醋、芝麻油一起混合搅和即为酸粉汁。
03 清汤煮开后,加入南乳酱、老抽王、蚝油搅匀,再将面粉与生粉混合成的水淀粉,徐徐加入,不断搅拌,成熟后即为粉糊。
04 吃时,先抓适量净粉于碗中,再依次加入牛肉干、鱼饼片、脆花生米、韭菜(用汤滚熟后切短段)、酸粉汁、粉糊、蒜香油、香菜、辣椒酱,搅拌,即可吃用。

 

老盐黄皮水

用料

黄皮果:200g
冰糖:15g
老盐 :10g
冰水:100ml

做法

01 玻璃杯中加入300毫升热开水,放入冰糖、老盐融化。
02 将黄皮果一粒一粒摘下来放碗里,处理好的黄皮加入适量盐和清水,搅拌均匀放置浸泡20分钟。
03 浸泡好的黄皮清洗干净,沥干水分。取210克放入杯子中用擀面杖捣烂,皮肉籽大概分开就可以了,不要使用洪荒之力把黄皮籽捣烂了。捣烂的黄皮倒入玻璃瓶中,再加入400毫升的冰水后即可。

 

陵水鸡屎藤

用料

鸡屎藤:适量
米粉:450g
老姜:50g
红糖:30g
水:500ml

做法

01 将鸡屎藤和米粉碾后加入半杯清水调成面团,放在一边醒十多分钟
02 切一些姜丝
03 煮一锅清水,在里面下入姜丝
04 开始做粑仔,用勺子盛一小块面团
05 把面团放在手里用手掌搓一下,放到锅中煮熟。淡绿色的鸡屎藤粑仔煮熟后会变成深墨绿色
06 全部下完粑仔后放入红糖煮五分钟即可

 

辣椒盐系列

用料

青芒果、 菠萝、番石榴:2个
灯笼黄辣椒、盐:15~20g

做法

01 挑小的青芒果,洗干净 。
02 去皮,放入盐水中浸泡一会儿。
03 将芒果拿出切半,在根据自己的喜好切成小块。
04 将1/4勺辣椒酱和2勺盐巴混合做成辣椒盐。
05 把芒果块和辣椒盐倒入碗中充分搅拌均匀即可。
注:以上水果做法均一样

悄悄告诉你们
小编经常亲手制作哦
而这些特色小吃也都是陵水人民的热爱哦
你们做过哪些呢
留言区走一波
好了先说到这儿,小编要去准备食材了

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